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厳選された素材

「すり身」ではなく「上生身」。だから素材に対するこだわりはかなりのものです。

丸高は天然の魚のすり身の美味しさを引き出すため、また、どなたにでも安心して食べることができるよう添加物は一切使用していません。
調味料は全国から選りすぐった無添加の素材を使用しています。 すべての源である水は元始活水器を通して活性化した水を使用しております。
丸高は食の安全を願いこだわりの「上生身」を作り続けています。

主原料

主原料になる魚は太平洋を中心とした海洋で漁獲しております。天然物につき季節、年により種類は異なる場合があります。

イトヨリダイ「上生身」の原料になるイトヨリダイの画像です。スズキ目スズキ亜科イトヨリダイ科
本州中部以南から東シナ海まで棲息する。体に紅と 黄のラインがあり、泳ぐ姿が金の糸をよるように見える。
グチ「上生身」の原料になるグチの画像です。スズキ目スズキ亜目ニベ科
温帯性の魚で、東シナ海方面に多く分布。イシモチとも 呼ばれ、かまぼこの材料にも使われます。
スケソウタラ「上生身」の原料になるスケソウタラの画像です。タラ目タラ科スケトウダラ属
身のやわらかい白身魚。練り製品の材料として、たら こや明太子の原料として日本人になじみがある魚です。

無添加調味料

エキス厳選した魚肉原料を使用し、発酵させた安全な無添加天然調味料を使用しております。
塩の原点は海水が太陽と風によって干上がってできたものです。 このようにしてできた天日塩を原料に海水のもつみずみずしさやエネルギーを損なわないよう常温製法で作った苦汁(にがり)の少ないとても美味しい塩を使用しております。
みりん三州三河産の伝統的手法で熟成された本醸造みりんを使用しております。
でんぷん北海道の大地で育まれた遺伝子組み換えでない安全な馬鈴薯でんぷんを使用しております。
卵白国産未殺菌卵白を使用しております。

「水」のこだわり

FFC 元始活水器
工場内の全ての水は元始活水器を通して活性化した水を使用しております。
ちなみにFFCとは赤塚グループが開発した物の総称で、特殊な鉄分、Ferrous(フェラス)Ferric(フェリック)Chloride(クロライド)に由来しています。 生命の誕生や進化に関わった太古の水、植物の光合成、自然界で浄化される水 の循環機構、土壌中の物質循環などの総合的な研究から、開発されたものです。
蘇生されたFFCウォーターを工場から流すことにより、私たちの生活環境や地 球環境を改善しながら社会に大きく貢献しております。
FFC®は赤塚グループの登録商標です。

工場内で使われる水を活性化させる元始活水器をの画像です。